الأربعاء, 23 أكتوبر 2019

Doha Qatar

مطبخ

طريقة عمل مجبوس دجاج قطري

  • Dec 01, 2018

المكوّنات:

أرز – كوبان
بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1
سمنة – 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – كيلوغرام
فلفل أخضر حار مفروم – 1
ثوم مهروس – 5 فصوص
لومي – 3
هيل – 5 حبات
طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 2
كبش قرنفل – 5 حبات
قرفة – عود
كركم – ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
ماء ورد – ملعقة صغيرة
حمص مسلوق – كوب


طريقة العمل:

بداية في قدر على النار، حمي الزيت وقلي مكعبات الدجاج لتنضج من كل الجهات ثم انقلي الدجاج إلى طبق وضعيه جانباً.

الان في نفس القدر، ذوبي السمنة على حرارة متوسطة واطهي البصل لحوالي 10 دقائق و أضيفي الزنجبيل، الثوم والفلفل الحار. قلبي المكونات جيداً ونكهي بالبهارات المشكلة والكركم.

قومي الان بصنع ثقوب في حبات اللومي ثم أضيفيها إلى القدر مع الدجاج، الطماطم، الحمص، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة وكبش القرنف و اسكبي مرق الدجاج وحركي المكونات لتتداخل. اتركيها لتغلي ثم خففي النار ودعيها لحوالي 30 دقيقة.

بالنهاية أضيفي الأرز وحركي ثم غطي القدر واتركي الأرز ينضج. حركي من وقت إلى آخر ثم ضعي الأرز مع الدجاج في طبق ورشيه بماء الورد.

Related Article

  1. "النجادة الدوحة" يضيف ليالي مميزة لقائمة مأكولاته - Oct 09, 2019

    أضاف فندق "النجادة الدوحة"، مجموعة متنوعة من الليالي المميزة لقائمة مأكولات مطعم "البراحة" من أجل توفير تجربة فريدة لضيوفه خلال ليلتي ..

    • 136 Views
    • about 14 days ago
  2. ناندوز قطر" تتعاون مع شركة "بلدنا" لإطلاق تشكيلة الميلك شيك الجديدة - Sep 17, 2019

    : اختارت سلسلة مطاعم "ناندوز قطر" العلامة العالمية من جنوب أفريقيا المشهورة بالدجاج المتبّل بالبيري – بيري والمشوي على اللهب، التعاون مع ..

    • 237 Views
    • about 2 months ago
  3. بهذه الطريقة... إطفئي حريق الزيت بالمطبخ - Sep 03, 2019

    تتعرض ربات البيوت لكثير من المخاطر أثناء عملية الطبخ، ويعد سرعة التصرف عاملاً هاماً في تلك المواقف، ويعتبر حريق الزيت أمراً وارداً عند ..

    • 249 Views
    • about 2 months ago
  4. شيك شاك يقدم قائمة الشيدر الجديدة لفترة محدودة ابتداءً من 30 يوليو في قطر - Jul 29, 2019

    لا تفوتوا فرصة تجربة الطعم الرائع لقائمة الشيدر الجديدة، التي سيطلقها مطعم شيك شاك لفترة محدودة بكافة فروعه في دولة قطر ابتداءً من يوم ..

    • 551 Views
    • about 3 months ago
  5. "تياترو" يدعو لاكتشاف أسرار الطهي التايلندي في فندق سيتي سنتر روتانا الدوحة - Jul 23, 2019

    يفتح مطعم تياترو الشهير، الواقع في فندق سيتي سنتر روتانا الدوحة أبواب مطبخه لتعلم أسرار الطهي التايلندي أمام الجمهور يوم الأربعاء المقبل ..

    • 211 Views
    • about 4 months ago
  6. بطاطس بالبشاميل - May 29, 2019

    مقادير بطاطس بالبشاميل- البطاطس : 8 حبات (مقطعة لدوائر)- حليب : 2 كوب- دقيق : 2 ملعقة كبيرة- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة- ملح : ملعقة صغيرة- فلفل ..

    • 918 Views
    • about 5 months ago